خوشه کسب و کار نان برنجی و شیرینی های سنتی کرمانشاه

🍪 اکسیر طلایی شیرینی‌پزی غرب ایران

📌 مشخصات فنی خوشه

🔬 آنالیز حرفه‌ای محصولات

1. نان برنجی ممتاز

   • فرمولاسیون: آرد برنج مرغوب (۸۵٪)، روغن حیوانی (۱۲٪)، هل و گلاب (۳٪)

   • ارزش غذایی: ۴۵۰ کیلوکالری در ۱۰۰ گرم

   • ماندگاری: ۹۰ روز در بسته‌بندی وکیوم

2. کاک کرمانشاهی

   • تکنیک تولید: پخت دو مرحله‌ای در دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد

   • ویژگی‌های حسی: تردی مطلوب (بر اساس تست بافت سنجی)

3. نان خرمایی

   • فرمول انحصاری: ترکیب خرماهای مضافتی و استعمران

   • شاخص‌های کیفیت: رطوبت ۱۴٪، pH 6.2-6.5

📊 شاخص‌های کلان اقتصادی

   

 مزیت‌های رقابتی صنعتی

• زنجیره تأمین یکپارچه:
  تأمین آرد برنج از شالیزارهای شمال و خرما از استان‌های جنوبی

• سیستم کنترل کیفیت:
  دستگاه‌های X-Ray برای تشخیص ناخالصی‌ها
  آزمایشگاه میکروبیولوژی مجهز

• نوآوری‌های تکنولوژیک:
  خطوط تولید نیمه‌خودکار با ظرفیت ۵ تن در شیفت

🌍 استراتژی‌های توسعه بین‌المللی

1. اخذ گواهی HALAL برای بازارهای اسلامی

2. دریافت نشان CE برای ورود به اروپا

3. توسعه بسته‌بندی‌های هوشمند با سنسورهای تازگی