نماد نوآوری در شیرینی‌سازی سنتی ایران
مقدمه‌ای بر خوشه و نقش سکوی دیجیتال
شهر بلداجی در استان چهارمحال و بختیاری به‌عنوان یکی از قطب‌های اصلی تولید گز کشور شناخته می‌شود و خوشه کسب‌وکار گز بلداجی یکی از نمونه‌های موفق توسعه‌یافته در چارچوب سیاست‌های توسعه خوشه‌ای در ایران است.
سکوی دیجیتال خوشه‌های صنعتی چهارمحال و بختیاری با هدف ارتقاء برند منطقه‌ای، توسعه صادرات، و اتصال مستقیم تولیدکنندگان سنتی به بازارهای مدرن داخلی و بین‌المللی، نقش مهمی در تثبیت جایگاه گز بلداجی در اکوسیستم صنعتی و تجاری کشور ایفا می‌کند.
مشخصات خوشه
-
مرکز جغرافیایی خوشه: شهر بلداجی
-
محصولات اصلی: انواع گز سنتی، مسقطی، سوهان گز، بیسکویت گز
-
تعداد بنگاه‌ها: ده‌ها کارگاه و کارخانه فعال تولید گز و محصولات جانبی
-
مدیر خوشه: [در صورت اعلام]
-
اشتغال ایجاد شده: [تخمینی حدود چند هزار نفر، قابل تکمیل توسط مسئول خوشه]
-
ظرفیت صادراتی: صادرات مستقیم به کشورهای منطقه و حضور در بازارهای بین‌المللی
توانمندی‌ها و دستاوردهای کلیدی خوشه
۱. ارتقاء کیفیت از طریق زیرساخت‌های علمی
-
راه‌اندازی نخستین آزمایشگاه مشترک شیمیایی و میکروبی صنعت گز در کشور، مستقر در شهر بلداجی، برای کنترل کیفیت مستمر و افزایش اعتماد مصرف‌کننده.
۲. توسعه برند و هویت یکپارچه
-
ایجاد و ثبت برند مشترک «قدیده بلداجی» با هدف یکپارچه‌سازی هویت بصری و افزایش قدرت چانه‌زنی برندهای کوچک در بازار داخلی و خارجی.
۳. تنوع‌بخشی به سبد محصولات
-
افزودن محصولات جدید مانند مسقطی، بیسکویت گز و سوهان گز با بهره‌گیری از تکنولوژی بسته‌بندی نوین و بهبود ماندگاری و حمل‌ونقل در صادرات.
۴. صادرات‌محوری و نفوذ در بازارهای منطقه‌ای
-
حضور فعال تولیدکنندگان خوشه در بازارهای صادراتی کشورهای تاجیکستان، عراق، ارمنستان، ترکیه، کویت
-
تأسیس غرفه تخصصی فروش با عنوان «تحفه ایران» در کشور تاجیکستان، برای معرفی فرهنگی و تجاری گز بلداجی به مخاطبان خارجی.
۵. توسعه تجارت الکترونیکی و زیرساخت دیجیتال
-
طراحی و راه‌اندازی وب‌سایت سه‌زبانه خوشه گز بلداجی (فارسی، عربی، انگلیسی) برای تسهیل بازاریابی بین‌المللی، فروش آنلاین، و ارتباط مستقیم با مشتریان خارج از کشور.
نقش سکوی دیجیتال در ارتقاء خوشه گز بلداجی
سکوی دیجیتال خوشه گز بلداجی با اهداف زیر به توسعه این زنجیره ارزش بومی کمک می‌کند:
-
نمایه‌سازی و معرفی کامل تولیدکنندگان گز، تأمین‌کنندگان مواد اولیه و برندهای فعال
-
توسعه شبکه توزیع دیجیتال از طریق فروشگاه آنلاین، نمایشگاه‌های مجازی و پلتفرم‌های B2B
-
فراهم‌سازی بستر برای آموزش آنلاین و انتقال تجربیات تولیدکنندگان سنتی
-
مستندسازی دانش بومی و ارائه روایت‌های فرهنگی از تاریخچه و تنوع طعم گز بلداجی
-
ایجاد امکان پیگیری سیستمی کیفیت، بسته‌بندی، و ضمانت اصالت برندها
خوشه گز بلداجی نمونه‌ای الهام‌بخش از هم‌افزایی سنت، نوآوری و همکاری منطقه‌ای است. توسعه این خوشه نه‌تنها ارزش‌های اقتصادی برای استان و کشور ایجاد کرده، بلکه فرهنگ غنی شیرینی‌سازی سنتی ایران را نیز به بازار جهانی معرفی نموده است.
با پشتیبانی از این خوشه از طریق سکوی دیجیتال و سیاست‌گذاری هدفمند، می‌توان مسیر توسعه پایدار و هوشمند صنایع غذایی سنتی را در کشور هموار کرد.